「森の蒸溜所」と称されるサントリー白州蒸溜所のシングルモルト「白州（HAKUSHU）」。山崎と並ぶジャパニーズウイスキーの双璧であり、爽やかで森のような清涼感が特徴です。この記事では白州の魅力と入手方法を徹底解説します。
白州とは｜南アルプスの森の蒸溜所
白州蒸溜所は1973年、サントリーの第二蒸溜所として山梨県北杜市の南アルプス山麓に開設されました。標高約700mの森林に囲まれた立地で、空気・水・気候のすべてが特別。
仕込み水は「名水百選」にも選ばれた尾白川の伏流水を使用。花崗岩と輝石安山岩の地層を通った軟水は、白州の繊細な味わいの源です。
白州の3つの特徴
- 森林を思わせる清涼感：青葉、ミント、ハーブのような爽やかな香り
- ライトピーテッド：山崎にはない、ほのかなスモーキーさ
- ホワイトオーク樽中心：軽やかな酒質を活かす樽選び
白州の主要ラインナップ
① 白州 ノンエイジ（NV / シングルモルト）
- 定価：8,250円（2026年4月改定）／実勢は定価を上回ることが多い
- 味わい：青葉・若草・ミント・ほのかなスモーキー。ハイボールが最高。
- 入手難易度：★★★（抽選・店頭で時々）
② 白州 12年
- 定価：17,600円（2026年4月改定）／実勢は定価の2倍前後
- 味わい：森の蜂蜜、青リンゴ、より深いスモーキーさ。複雑で完成度高い。
- 入手難易度：★★★★★（抽選・激戦）
③ 白州 18年
- 定価：67,100円（2026年4月改定）／実勢は定価の3倍以上
- 味わい：濃厚な果実、樽香、長い余韻。
- 入手難易度：★★★★★（事実上の市場枯渇）
④ 白州 25年
- 定価：長期熟成のため極めて高額／実勢はさらに上乗せ
- 特徴：白州の最高峰。コレクション級。
⑤ 限定品・蒸溜所限定
- 白州 シングルカスク
- 白州 ヘビリーピーテッド
- 白州 ピーテッドモルト
- 白州 蒸溜所貯蔵 シングルモルト原酒（蒸溜所限定）
白州の味わいプロファイル
香り
切ったばかりの青葉、ミント、青リンゴ、すだち、ほのかな煙、白い花。「森に入ったような」と表現される唯一無二の爽やかさ。
味
ライトでフレッシュ、ハーバル、わずかな塩気、後半にやさしいスモーキー。
余韻
クリーンで爽やか。森の朝霧のような透明感。
白州の最適な飲み方
1. ハイボール（白州の真骨頂）
白州ハイボールは「森香るハイボール」として絶大な支持。冷凍庫で冷やしたグラスに大粒氷、白州30ml、強炭酸90ml、最後にミントの葉を1枚浮かべると完璧。
2. ストレート
白州12年・18年は迷わずストレートで。森の香りを純粋に味わいたい時に最適。
3. トワイスアップ
軟水との相性が抜群。香りが大きく開きます。
4. 水割り
和食、特に淡白な白身魚の刺身や寿司と。爽やかさが料理を引き立てる。
白州に合うおつまみ
- 白身魚の刺身（鯛、ヒラメ、平貝）
- 枝豆・空豆
- レモンを絞った唐揚げ
- サラダ系全般
- ハーブを使った料理
- 白桃・メロン
白州の現在の入手方法
① サントリー公式抽選
毎月のように抽選販売あり。当選確率は数%だが定価で買える唯一の方法。
② 百貨店・量販店
大手百貨店、コストコ、ドンキ、量販酒屋などで店頭販売されることも。朝イチ・抽選整理券狙いが基本。
③ Amazon・楽天
実勢価格で購入可能。並行輸入品との混在に注意。
④ 蒸溜所限定品
山梨県の白州蒸溜所では蒸溜所限定ボトルが買える（要見学予約）。
⑤ 中古・オークション
12年以上は中古市場が中心。偽物・状態に注意。
山崎との違い
| 白州 | 山崎 | |
|---|---|---|
| 立地 | 山梨・南アルプス森林 | 京都・湿潤な天王山 |
| 水 | 軟水（尾白川） | 軟水（離宮の水） |
| 樽 | ホワイトオーク中心 | シェリー樽多い |
| 味わい | 軽やか・ハーバル | 濃厚・フルーティ |
| 飲み方 | ハイボール最強 | ストレート・ロック |
白州の代替候補
白州が手に入らない時、似た爽やかさを持つ以下が代替候補です。
- グレンモーレンジィ オリジナル 10年：軽やかでフローラル。価格5,000円前後。
- グレンフィディック 12年：洋梨の華やかさ。4,000円前後。
- ボウモア 12年：ライトピーテッドで白州に近い系統。
- 知多：サントリーの軽やかなシングルグレーン。
まとめ
白州は日本の自然そのものをボトルに詰めたようなウイスキー。山崎の濃厚さとは対照的な、清涼で爽やかな個性が魅力です。手に入ったら、ぜひ夏の夕暮れに白州ハイボールを。森の中にいるような清々しさを味わえます。
※価格は2026年8月時点のメーカー希望小売価格（税込）です。ウイスキーは価格改定・休売が頻繁にあるため、購入前に最新の情報をご確認ください。
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